Flødelegeret Grøntsagssuppe med Sprød Bacon

Efteråret har ramt os, det er et faktum ... Hjemme hos os betyder det suppe ... 1-2 gange om ugen. I år er det første gang at jeg skal lave supper LCHF-style og missionen er at omsætte vores klassikere herhjemme til vores nye livstil. 

Dette er første skud på stammen ... Det er mit svar på de normale dødeliges kartoffel-porresuppe...

Flødelegeret Grøntsagssuppe med sprød Bacon (6 portioner)

50 g smør

3 spsk olie

2 fed hvidløg

2 små løg (kan udelades)

1 stor porre

1 squash

1 blomkål

4 dl piskefløde

8 dl vand

2 tsk knust spidskommen

Salt

Peber

2 pk. Bacon

Smelt smør og varm olien i en stor gryde. Tilsæt grofthakket hvidløg og løg. Skær squash og porre i store stykker og brun den let i gryden.

Tilsæt blomkål med stok, skåret i stykker. Hæld fløde og vand over grøntsagerne og tilsæt krydderier. Læg låget på og bring i kog. Lad det koge i 15-20 minutter mens du steger bacon. 

Hæld baconfedtet fra panden over i gryden og blend suppen sammen med en stavblender. Giv suppen et opkog og lad den simre under omrøring i 3-5 minutter. 

Server med sprød bacon og evt. Knækbrøds-krymmel.