Fathead Pizza med Pesto, Pølse og Gorgonzola

Der er ingen vej tilbage - Fathead pizza-dejen er blevet en fast del af vores madplan - det er nemt, billigt og så bliver den bare god hver gang.

Kælenavnets til denne pizza-kombination kunne være: Pork-on-zola.

Fathead Pizza med Pesto, Pølse og Gorgonzola (4 stykker) 

Pizzabunden:

200 gram havarti (revet eller skåret i små tern)

80 gram flødeost

1 lille æg

1 dl Pofiber (har du ikke et lille æg, skal du tilsætte mere pofiber for at mætte dejen.

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).

Smelt osten (havarti+flødeost) i en skål i micro-ovnen (højeste effekt i 1-2 minutter) tag den ud hvert 30. sekund og rør den igennem. 

Når osten er smeltet tilsættes Pofiber og æg og massen røres godt sammen med ske.

Fordel dejen på en bageplade med bagepapir (gerne silikone), brug en dejskaber eller dine våde hænder.

Prik huller i dejen med en gaffel.

Bag i 7-8 minutter mens du gør fyld og pynt klar. Pizzabunden skal være brun/gylden og sprød i kanten

Fyldet:

150 gram grøn pesto

100 gram Gogonzola 

125-150 gram Chorizo skåret i skiver og stegt på panden

Fordel pesto med en dejskaber på den forbagte bund. Bryd osten i mindre bidder og fordel den ud over pizzaen.

Læg de stegte chorizzoskiver på til sidst. 

Bag pizzaen færdig i 7-10 minutter 

Pynt:

En håndfuld basilikum-blade

8 halve semidried Cherrytomater

Server med en enkel grøn salat.

Perfekt som madpakke slice - også efter det har været i fryseren.

Kotelet med Gorgonzola sauce

Verdens hurtigste og nemmeste ret, der tilmed er lækker og mættende.

Koteletter med Gogonzola sauce og squashgetti til 2

250 g squash 

2 spsk rapsolie

25 gram smør

2 gode fedtmarmorerede koteletter 

2 dl piskefløde

100 g gorgonzola 

25 g cheddar, revet

Salt og peber

8 semidried Cherrytomater

Frisk basilikum

Start med at lave squashgettien - jeg laver min med en Veggietwister fra Betty Bossi, men der findes også andre veje ... Riv det, snit det på et mandolin jern ... 

Det skal ikke tilberedes, men blot fordeles frisk og sprødt på 2 tallerkner.

Varm olie og smør på en pande og steg koteletterne.

Kom fløden i en lille gryde og giv den et opkog. Når fløden koger kommes gorgonzolaen i og smeltes i fløden under omrøring. Når den er smeltet jævnes saucen med cheddar'en.

Tag koteletterne af panden og hæld stegeskyen i saucen. Pisk det sammen og fordel saucen på de to tallerkner. Pynt med semidried tomater - eller friske hvis du ikke har andet - og frisk basilikum.