Broccolisalat med Radiser

Broccolisalat med Radiser 

200 gram bacon i tern

500 gram broccoli

1 bundt radiser

1 lille rødløg

2 dl græsk yoghurt (10%)

0,5 dl piskefløde

2 tsk sukrin gold

2 tsk hvidvinseddike 

0,5 tsk salt

Peber

Steg baconen sprødt og stil det til afkøling.

Del broccolien i små buketter, skær radiserne i mindre stykker og hak rødløget fint.

Læg lidt bacon, radisestykker og rødløg tilside til at pynte den færdige salat med.

Rør en dressing af græsk yoghurt, piskefløde, sukrin, eddike, salt og peber.

Bland grøntsager, bacon og dressing sammen og pynt evt. med lidt bacon, rødløg og radise. 

Broccoli-fritter

Broccoli-fritter (2-3 personer)

500 gram broccoli 

2 fed hvidløg

1 dl olie

Peber 

Salt 

Tænd ovnen på 200 grader.

Del broccolien med stok så du får lange stængler med top.

Kom broccolien i en bradepande foret med bagepapir, tilsæt presset/finthakket hvidløg, friskkværnet peber og olien og massér det hele godt sammen. Fordel broccolien jævnt over bradepanden.

Steg nederst i ovnen i ca. 20 minutter til buketterne er sprøde og stænglerne gyldne 

Her er broccoli-fritterne serveret som tilbehør til koteletter med svampesauce

Blomkåls-Broccolimos

Blomkåls- og Broccolimos (4 portioner) 

1 blomkålshoved 

1 broccoli 

150 gram flødeost/friskost

150 gram smør

Salt

Peber

Del blomkål og broccoli i buketter, med så lidt af stokken som muligt (den indeholder meget væske og kan høre mosen tynd og sjappet).

Kom buketterne i en stor gryde med blomkålen nederst og broccolien øverst. Hæld vand på, så der dækker og bring det i kog.

Kog buketterne i 15 minutter. Hæld dem i en sigte og hæld dem øver på et viskestykke og dup dem tørre.

Kom dem tilbage i gryden, tilsæt flødeost/friskost, smør, salt og peber og blend det sammen til en jævn mos.

Server varm. 

Her serveret med Enebærgryde med et twist