Blomkålsmos

Blomkålsmos (4 potioner)

1 blomkålshoved

50 gram smør 

75 gram friskost (som Philadelphia)

Salt

Peber

Evt. Basilikum eller persille for variation

Del blomkålen i mindre buketter og undgå at få for meget at stokken med, da den indeholder meget vand og det påvirker mosens konsistens.

Kom dem i kogene usaltet vand. Kog dem i ca. 10 minutter.

Hæld blomkålen i en sigte og ryst vandet fra. Hæld derefter blomkålen på et rent og tørt viskestykke og dup det tørt i et kort øjeblik.

Hæld det tilbage i gryden og tilsæt smør, friskost, salt og peber. Blend det til en ensartet masse, men ikke så fint at det bliver til en tyk suppe.