Kold Kakaodrik - mælkefri ægfrappé uden kaffe

Sidste uge lavede jeg min ægfrappé med kaffe om til en lækker forfriskende citron-vaniljedrik ... Denne uge er det blevet til iskold kakao. 

Fabelagtig morgenmad til dig, der skal have noget hurtigt, mættende og uden kaffe... Og som bonus er den mælkefri!

Energifordelingen ser sådan ud (Madlog):

Velbekomme!

Kold Kakaodrik  (1 portion)

1 stort eller 2 små æg

1,5 spsk kokosolie

2 tsk sukrin

0,25 tsk vaniljepulver 

1 spsk kakao (bagekakao)

0,5 dl kogende vand

1 dl iskoldt vand 

4 isterninger 

Slå ægget/æggene ud og kom dem i blenderglasset. Tilsæt kokosolie, vaniljepulver, sukrin og kakao til æggene og blend det kort sammen til en jævn masse. Tilsæt den halve deciliter kogende vand og blend igen. 

Kom isterningerne i serveringsglasset.

Blend det kolde vand i ægge-kakao blandingen i ca. 15 sekunder og hæld over isterningerne. Server med sugerør og nyd! 

Hasselnødde og Kakao Makroner

Hasselnødde-Kakao Makroner 30-50 stk

4 æggehvider
40 gram sukrin melis
35 gram sukrin
75 gram fint hakkede hasselnødder
4 spsk bagekakao
Evt. revet skal fra 1 øko appelsin

Pisk æggehviderne stive sammen med sukrin.
Bland nødder, chokolade og evt. appelsin skal i en skål for sig.
Vend det tørre i de stive vider og kom massen i små klatter på en bageplade med bagepapir med en teske - glat dem lidt ud med bagsiden af skeen, så de fylder det samme som en femmer.

Bag i 15 minutter (til de er gyldne på toppen) ved 160 grader (ikke varmluft). Lad dem køle af på bagepapiret på en rist - vent til de er helt kolde, før du forsigtigt tager dem af - mens de køler ned sætter de sig. Kom dem i en lufttæt beholder.

Du kan sagtens lave halvdelen, eller lave en hel portion æggehvider med sukrin, dele den op i to og krydre den anden del anderledes - i så fald skal du bruge halvdelen af nødderne og kakaoen 

Du kan samle makronerne med chokoladecreme som en slags macarons. Her er cremen krydret med revet appelsinskal. Læs mere her.

Duo Fudge med Kakao- og Mandelfudge

Duo Fudge med Kakao og Mandel

125 gram smør

3 spsk sukrin gold

1 vaniliestang

2  dl piskefløde

2 spsk kakao (gerne den fedtreducerede fra urtekram

4 spsk hakkede ristede mandler

2 spsk mandelsmør

Smelt smør med sukrin melis (det må ikke brunes) og tilsæt derefter fløde. Flæk vaniljestangen og kom den ned i gryden. 

Bring det i kog og lad det koge under periodisk omrøring en time.

Tag 2 dl af massen over i en skål og pisk det sammen med kakao. Hæld kakao fudgen i en form beklædt med husholdningsfilm. Sæt det i fryseren i 15 minutter. 

Rør ristede hakkede mandler og mandelsmør i resten af fudgen og fordel det over den nedkølede kakaofudge en ske ad gangen og glat det ud med en silikone dejskaber. 

Stil duo-fudgen i køleskabet i 4-6 timer og skær i passende stykker

Opbevares på køl

Nødde- og kakaokugler

Dette er en basisopskrift på Nødde- og kakaokugler ... LCHF-svaret på havregrynskugler 

De kan krydres og tilsættes smag efter behov og rulles i alt fra hakkede nødder til frysetørrede bær... De forskellige smage er tilføjet nedenfor...

Nødde- og kakaokugler (32 stk)

100 gram blødt smør

4 spsk kakaopulver

½ dl sukrin gold

4 spsk kokosolie

150 gram revet kokos (kokosmel)

50 gram hasselnød

50 gram valnød

50 gram mandel

1/2 dl fløde

Hakkede nødder, kokos eller frysetørrede bær til at rulle i.

Skær smør i små tern og kom i en skål, tilsæt kakaopulver, sukrin og kokosolie og rør det sammen til en ensartet masse tilsæt fløde, kokos og finthakkede nødder og rør godt sammen.

Del dejen op i 32 mindre stykker, trol dem og rul dem i kokos.

Stil på køl en times tid før de skal serveres.

Kaffe-Appelsin-Kanelkugler (32 stk)

100 gram blødt smør

4 spsk spsk kakaopulver

½ dl sukrin gold

4 spsk kokosolie

150 gram revet kokos (kokosmel)

50 gram hasselnød

50 gram valnød

50 gram mandel

2 spsk revet øko appelsinskal

1 tsk kanelpulver

½ dl kold espresso/stærk kaffe

100-150 gram smeltet mørkchokolade til at overtrække med og ekstra revet øko appelsin skal til pynt.

Rødgrød med fløde

125 gram blødt smør

4 spsk kakaopulver

½ tsk vaniljepulver 

½ dl Bærsymfoni marmelade

150 gram revet kokos (kokosmel)

50 gram hasselnød

50 gram valnød

50 gram mandel

½ dl piskefløde

100-150 gram smeltet mørkchokolade til at overtrække med og frysetørrede bær eller hakkede mandler til pynt.

Andre muligheder

Tilsæt vaniljepulver, kanel, rålakridspulver eller lidt chili.

Udskift fløden med kold kaffe.

Riv citron-/appelsinskal og kom det i massen.

Ægge-kakao - som at have fødselsdag en helt almindelig hverdagsmorgen!

Så skulle det prøves ... Æggekakao! 

Jeg er kæmpe-fan af æglatte, som holder mig mæt i mellem 5 og 7 timer. Så jeg sætter også min lid til denne søster-udgave.

Det er lidt som at have fødselsdag en helt almindelig hverdagsmorgen, men hvad pokker! På LCHF er hver dag en fest, så hvorfor ikke også komme festligt fra start...

Ægge-kakao

2 spsk kokosolie

1 tsk sukrin gold

1 spsk kakaopulver (eller mindre afhængigt af hvor stærk du ønsker den)

2 æg

½ dl piskefløde

1½ dl kogende vand

Som med æg-latten er det selve forberedelsen, der bøde tager tid og er vigtig.

Sæt elkogeren igang, find ingredienserne frem (tag gerne æggene ud aftenen før når du går i seng).

Hæld kogende vand i et stort kaffe latte glas og i stavblenderglasset. Lad det stå og varme igennem. Hæld vandet ud af blenderglasset og kom kokosolie, sukrin, kakao og æg i. 

Bland kogende vand og fløde i et målebæger. Hæld det i blenderglasset og blend i ca. 30 sekunder. 

Tøm latte-glasset for varmt vand og hæld æggekakaoen op, pynt evt med flødeskum.

Du kan sagtens tilføre ekstra smag til kampen for variation:

Rålakridspulver

Kanel

Vanilie

Kardemomme 

Chili 

... Er alle krydderier, der fungerer godt med kakao... 

Æglatte Mokka - kaffe og kakao i fin forening

I mit eventyr ud i æglattens muligheder har jeg nu forsøgt mig frem til denne mokka udgave. Med både kaffe og kakao .  Og det var godt! Jeg har ikke puttet flødeskum på toppen, men i stedet blendet fløde i selve latten. 

Jeg forestiller mig at den sagtens kan laves uden kaffe (med kogt vand, nedkølet til 90 grader) ... Men jeg har ikke forsøgt mig med det endnu...

Se alle mine tips og triks til den perfekte æglatte i indlægget "æglatte på min måde" her.

En æglatte Mokka

2 spsk kokosolie

2 tsk fedtfattig kakao (urtekram)

2 tsk sukrin gold

2 æg (str. M/L)

2 spsk piskefløde (kan udelades for mælkefri version)

2 dl kaffe

Blend det hele sammen i et varmt blenderglas (med stavblender) og hæld det op i et varmet stort kaffelatte glas. Server og nyd straks 

Næringsværdi i en portion (udregnet med Lifesum)