Peanutbutter Ramakin-kager - microbølge mug cakes

Her er mit bid på en hurtig kop-kage ... Eller Ramakin-kage i mit tilfælde. 

Peanutbutter Ramakin-kage (2 portioner) 

3 spsk peanutbutter (med top)

1 spsk kokosolie (med top) 

2 spsk med smør (med top)

2 spsk sukrin gold

2 spsk vand

1 tsk vaniliepulver

1 tsk bagepulver 

1 dl + 2 spsk mandelmel (i alt 125 ml)

Smelt peanutbutter, kokosolie og smør i microbølgeovnen i 1,5-2 minutter - tage blandingen ud og rør i gennem hvert halve minut. Når blandingen er smeltet godt sammen tilsættes sukrin gold, vand og vaniliepulver. Tilsidst røres bagepulver og mandelmel. 

Rør godt rundt og fordel i 2 ramakiner ... Eller kopper og bag i microovnen i 2,5-3 minutter.

Laver du dobbeltportion bages kagerne i dobbelt tid - 5-5,5 minutter - da microovnens tilberedelsestid handler om masse. 

Kagen kan også bruges som bund til en skøn Jordbærtærte, som du finder her.