Thai Mayonnaise

Thaimad har en tendens at være for lavt på fedt, derfor er det optimalt med en mayonnaise, der kan aggere fedtkilde - uden at clashe med madens smag.

Den kommer her:

Thai Mayonnaise 

2 dl olie

2 tsk limesaft

2 spsk hakket frisk koriander

5 gram frisk ingefær skåret i småtern

salt

peber

1 stort økologisk æg

Først kommer du olie, limesaft, koriander, salt og peber ned i glaset.

Så slår du ægget ud og lader det falde ned på bunden af glasset. 

Sænk stavblenderen ned over blommen og blev til du ser den klare olie blive til hvid mayonnaise i bunden.

Stop-blend-stop-blend og kør en gang imellem blenderen op i glasset for at få det hele med.

Du kan læse mere om mit valg af råvare og fremgangsmåde her: 1-minuts Mayonnaise