Citron-Vanilje Drik (mælkefri)

Har du brug for nem morgenmad, men er du ikke vild med kaffe? 

Har du brug for noget friskt, køligt og mættende... Så er det her muligvis noget for dig... 

Kraftigt inspireret af min LCHF-buddie Iben har jeg udskiftet instant kaffen i min frappé/is-æglatte med citron! 

Fuldstændig mælkefri og derfor ultra-lav på kulhydrater! 

Energifordelingen ser sådan ud (Madlog):

Så kan sommeren bare komme an! 

Citron-Vanilje drik (1 portion)

1 stort eller 2 små æg

1,5 spsk kokosolie

2 tsk sukrin

0,25 tsk vaniljepulver 

2 spsk citronsaft

1 tsk fintrevet øko citronskal (gem lidt til at pynte på toppen)

0,5 dl kogende vand

1 dl iskoldt vand 

4 isterninger 

Slå ægget/æggene ud og kom dem i blenderglasset. Tilsæt kokosolie, citronsaft, citronskal , vaniljepulver, sukrin til æggene og blend det kort sammen til en jævn masse. Tilsæt den halve deciliter kogende vand og blend igen. 

Kom isterningerne i glasset.

Blend det kolde vand i ægge-kaffe blandingen i ca. 15 sekunder og hæld over isterningerne. Server med sugerør og nyd! 

Drikken kan også blendes med isterningerne, resultatet af dette vil være en Ægge-iceblend.